什菌煮鲍鱼的做法

主料：大连鲍8只（约500克），煨好的什菌（茶树菇、鸡腿菇、蟹味菇）共计150克，鲜金针菇50克，广东菜心适量。
配料：香葱段、姜片、胡椒碎各适量。
调料：花生油、鸡翅、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、香油各适量。

制法：
1、鲍鱼宰杀洗净，取肉，剞花刀，汆水备用。
2、什菌、金针菇、菜心焯水备用。
3、锅中加花生油烧热，投入配料爆香，加翅汤、盐、味精、胡椒粉、鸡汁，放入什菌、金针菇、菜心，烧沸后撇去浮沫，投入大连鲍，烧1分钟左右，淋香油即可出锅。