_副本.jpg)
1、鲍鱼生长期长，10头鲍鱼就要5-7年时间生长时间，所以鲍鱼的产量非常有限；
2、鲜鲍制成干鲍，重量损失约40%，因此同等头数的干鲍比鲜鲍要贵；
3、鲍鱼制干不只是晒干脱水，在把鲍鱼捕捞上岸后，立刻由人将鲍鱼肉从壳中完整取出，浸泡在盐水中约半天，接着以冷热水交复清洗，再加入盐水煮上，之后便以炭火烘烤至干，再置於太阳下晒制，到达一走的程度后，移至阴凉处风干，就此反复这两个动作，至少一个月的时间方能完成。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，还富含球蛋白，另外，鲍鱼的肉中含有被称为“鲍素”（能够破坏癌细胞必需的代谢物质）的成分。
从中医理论上讲，鲍鱼肉味碱性温，补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
「德叔鲍鱼」产品所采用的常温保鲜技术，这项技术是始于1804年法国尼古拉·阿佩尔发明，并获得了当时的社会认可，不过直到他去世60年后，1861年法国伟大的科学家、现代微生物学的奠基人——路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）才真正阐明了微生物是导致食品腐败变质的根本原因，从此奠定了食品保藏原理的基础。
常温保鲜技术：食物在密封的高温蒸煮袋里经过精准的热力杀菌，将袋内微生致病菌、产毒菌、腐败菌杀死，并抑制有可能残存微生物的再生繁殖，完全不需要防腐剂，就能令食物在室温下保藏1年时间，并不会流失其营养。有兴趣的朋友，可以详见《科普丨你所不了解的常温保鲜技术》。
