主料：鲜大连鲍8只（约500克），土豆300克，海带200克。
配料：葱、姜各适量，干辣椒2个。
调料：八角1个，东古一品鲜、盐、白糖、味精、老抽、高汤、猪大油、葱油各适量。
1、
鲍鱼去壳去黄，洗净，飞水。土豆改刀成1厘米见方、6厘米长的条。海带改刀成1厘米宽、6厘米长的条。
2、锅中加底油烧热，放葱、姜爆锅，加高汤、鲍鱼，放盐、味精、白糖、老抽调色调味，直入高压锅中压5分钟，取出备用。
3、炒锅洗净，加入猪大油和葱油各10各烧热，放入八角、葱、姜、干辣椒稍煸，加入切好洗净的土豆、海带，调入高汤、东古一品鲜、白糖、味精、老抽调色调味，小火炖10分钟，加入压好的鲜鲍，再炖10分钟后出锅，拣出干辣椒即可。
提示：炖制时掌握好火候，不要过火，否则鲍鱼太硬。
